チョコレートに目がないそこのあなた！！
こんなのが食べたかったのではないですか？
ででーーーん!!
昨年、私がバレンタインに旦那様へプレゼントした、
むせるほど濃厚なチョコレートレイヤーケーキです⸜(*ˊᵕˋ* )⸝
見てるだけでニキビできそうでしょう？笑
約10層も重ねたガナッシュケーキ(＝生チョコケーキ)に、
更に、これでもかというくらい周りにガナッシュをまとわせ、
大好きなオレオとナッツをゴロゴロトッピングした、
自分の大好きなもの(気持ちも♡笑)
を詰め込みまくった、
チョコ好き必見のチョコケーキです!!
余談ですが、
私自身、製菓専門学校を卒業していて、その後地元のお菓子屋さんで約4年半働いていた実績があります。
なので「こんなのが食べたいなぁ｣と思ったら、
なるべく自分で作るようにしているのです。
私はとにかくチョコレート、キャラメル、生クリーム、ナッツを使ったスイーツには目がなく、
そしてフレンチのようなお上品なスイーツというよりは、
アメリカンな感じの、悪く言えば品のない(笑)やりたい放題な感じのガッツリ濃厚なお菓子が好きなんです。
こんな真っ黒なチョコレートケーキ、
自分自身も食べてみたくて作ってみました(*´艸`)
最近ではホワイトデーにお返しを手作りする男性も増えていると聞きます。
(旦那様もバレンタインのお返しに、手作りの生チョコを振舞ってくれたことがありました笑)
是非、ホワイトデーにお相手のハートをがっちり掴んでみませんか？
ちなみにこのように何層も重なっているケーキをレイヤーケーキと言います。
工程が多くて面倒なので、
何日かに分けて仕込みをするのをオススメ致しますが、
実際の作業はそこまで難しくはないです。
✰︎土台のココアスポンジ✰︎
①型にオーブンシートをセットしておく。
粉類は合わせて2回ふるう。
(2回ふるうことでキメの細かな、ダマのないスポンジを作ることができます)
②しっかり拭いた油分や水分のない状態のボールに卵と、グラニュー糖を加え、
湯煎にかけながら、白くもったりとなるまでハンドミキサーでよ〜〜く泡立てる。
※混ぜが足りないと膨らみません。
③ふるった粉類を２～３回に分けて加えながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
※ダマがなくなったらすぐ混ぜるのはやめてください！混ぜすぎると生地がダレて膨らみません！
④ゴムベラに持ち替えて、底と側面からしっかり全体をムラなく混ぜる。
型に流し入れ、底を叩いて空気を抜く。
⑤１７０℃のオーブンで焼き色を見ながら約２５分焼き、
焼けたら上から落としショックを与え、蒸気を抜く。
よく冷ましたら5枚にスライスする。
スポンジがよく膨らまないと五枚にスライスできないので、
自信がない方はロールケーキ用の生地を鉄板で焼き、
丸型で後からくり抜くのもおすすめです。
(市販のココアスポンジを２台分買ってきてスライスしても◎(笑))
ここまでの工程は、できれば前日までに済ませておいた方がスムーズです。
早めに作っても冷凍保存ができるので、
ラップでぐるぐる巻きにして密閉した状態で冷凍保存しておけば作業がスムーズです。
